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Restaurant Osmans Töchter à Berlin-Charlottenburg

Le restaurant Osmans Töchter à Berlin-Charlottenburg est déjà le deuxième établissement de Lale Yanik et Arzu Bulut dans la capitale allemande. Les experts en gastronomie jugent le concept du restaurant comme un « délicieux équilibre entre cuisine traditionnelle et moderne ». Des ingrédients éprouvés, mais des recettes revisitées à la sauce moderne : c’est aussi le credo de l’architecte Heike Brandt. Son bureau, studiobrandt Berlin, a réalisé le réaménagement intérieur des locaux du restaurant de la Wielandstraße. 

Afin de garantir la tranquillité des clients, l’architecte a créé deux plafonds acoustiques en panneaux de bois véritable LIGNO® Acoustique au-dessus des tables. Leur particularité ? Ils se composent de triangles, d’abord découpés au format rectangulaire habituel, puis réassemblés. Un vrai défi artisanal pour le menuisier, mais le résultat est convaincant du point de vue créatif et acoustique. « Lorsque nous avons expliqué au menuisier notre idée de puzzle au plafond avec des éléments Lignotrend, il ne s’est pas du tout montré enthousiaste », admet Heike Brandt. Un tel projet nécessitait de découper des triangles dans des panneaux acoustiques rectangulaires, puis de les réassembler avec précision. La structure en bois ouverte, composée de trois couches et d’une couche de finition sensible en bois véritable, compliquait la tâche. L’artisan a pourtant accepté le défi et a créé une solution acoustique unique et très créative à partir de panneaux standards finement profilés et d’une surface noble en sapin blanc.

presse 2021